I Vini Marchigiani ~ Vins des Marches

Les vins Marchigiani ressemblent beaucoup aux Marches eux-mêmes: de haute qualité, inconnus et abordables.

Verdicchio, le vin blanc le plus identifié aux Marches, y pousse depuis des siècles. Dans le passé, il était stocké dans des bouteilles en forme d'amphore sinueuse. Vous vous souvenez peut-être des bouteilles en forme de poisson produites en masse de Verdicchio? C'est le même cépage, mais aujourd'hui c'est un vin différent. Verdicchio peut être transformé en vins de table faciles à boire, mais les producteurs qui se concentrent sur la qualité produisent des vins remarquables, vieillissants et complexes qui valent la peine d'être recherchés. Les cépages Matelica et Jesi riserva ont tous deux obtenu le statut DOCG, la plus haute qualité italienne.

Matelica est à 45 minutes de la Casa Pace e Gioia et Jesi est à 1 heure et 15 minutes en voiture. Nous vous recommandons de visiter les vignobles de chaque région pour goûter les différences. Avec une halte pour le déjeuner, c'est une excursion d'une journée idéale.

Vernaccia di Serrapetrona est un vin mousseux rouge, également attribué le statut DOCG, élaboré avec des raisins Vernaccia Nera indigènes à Serrapetrona, trouvés nulle part ailleurs, et cultivé sur seulement 163 acres. Il est fabriqué en deux styles différents: sec, à boire avec de la nourriture; ou sucré, à déguster en dessert. Serrapetrona, sans le Vernaccia di, manque de bulles mais conserve la saveur fruitée, légèrement amère.

Serrapetrona se trouve à vingt minutes de route de la Casa Pace e Gioia, vous pouvez donc facilement goûter par vous-même comment un raisin est transformé en trois vins différents. Serrapetrona en lui-même est un charmant village avec un excellent restaurant.

Le Rosso Piceno est le vin rouge de tous les jours de la province et obtient le deuxième statut de qualité le plus élevé, DOC. La tribu Piceni de l'époque pré-romaine cultivait Rosso Piceno dans les Marches au 10ème siècle avant notre ère. En règle générale, Rosso Piceno est fabriqué à partir d'un mélange de raisins Montepulciano et Sangiovese, bien que jusqu'à 15% d'autres raisins rouges puissent être ajoutés. La version superiore est vieillie 12 mois en bois. Si vous commandez du vin rouge dans un restaurant voisin, c'est probablement ce que vous obtiendrez. C'est un vin polyvalent et accessible qui se marie avec nos viandes, fromages et pâtes locaux.

Falerio DOC est un vin blanc issu d'un assemblage de raisins indigènes Passerina et Pecorino, mélangé à Trebbiano. Le Falerio Pecorino DOC nécessite un minimum de 85% de Pecorino. Les deux se marient parfaitement avec les olives farcies et frites et les fruits de mer.

Souvent trouvés en tant que vins autonomes, Passerina et Pecorino ont tous deux une acidité élevée, mais Passerina a plus de saveur d'agrumes, tandis que Pecorino a plus de profils de pomme, de poire et de fines herbes. Si vous commandez du vin blanc maison, c'est très probablement Passerina.

Le Ribona est un cépage blanc indigène que l'on trouve principalement dans les Marches et de nombreux vignerons locaux remportent des prix internationaux avec lui. Communément étiqueté sous le DOC Colli Maceratesi, il est très régional, fabriqué uniquement dans la province de Macerata. Également fait dans une version étincelante! Frais et aromatique, il présente une certaine minéralité et une belle finale. Il complète les fromages frais, le salumi, le risotto et les fruits de mer. Je suggère d'acheter un de chacun des vignerons de la région et d'avoir une dégustation de comparaison.

Si vous souhaitez découvrir et essayer les vins locaux fabriqués dans notre région, plusieurs vignerons à moins de 15 minutes en voiture proposent des visites et des dégustations.

Le Lacrima di Morro d’Alba est un vin rouge distinct élaboré à partir du cépage Lacrima rare et indigène que l'on trouve principalement dans les Marches. Il est intense, floral et fruité, avec du poivre noir à la fin. Il est cultivé au nord d'Ancône mais on le trouve couramment dans les menus de notre région. Il a un statut DOC et un culte. Les gens ont tendance à l'aimer ou à le détester.

Rosso Conero a le statut DOC, tandis que la riserva âgée de deux ans obtient le DOCG. Cultivé à Ancône et aux alentours, Rosso Conero est un mélange de 85% de Montepulciano et de 15% de Sangiovese. Un rouge intense aux saveurs de petits fruits noirs, le Rosso Conero est parfait avec la viande grillée, le gibier rôti et le fromage pecorino. De nombreux producteurs primés sont à moins de 45 minutes à une heure de route.

Vino Cotto est un vin local, en particulier autour de Loro Piceno, et servi principalement en dessert. Cela signifie "vin cuit" car le moût du mélange de raisin blanc et rouge est bouilli pour concentrer les saveurs. Doux et fort, il est souvent servi avec des biscuits. S'il est disponible, essayez-le!

Nous avons une carte Google des établissements vinicoles à visiter et je serais heureux de prendre des dispositions de dégustation pour vous. Nous pouvons également organiser un chauffeur.

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